李佩彤已经制作完成的时候，苏扬还在抓紧时间备料。

相比于对方的“鲜果西米露”，苏扬的做法就要复杂多了。

他先是把鲜鸡肝切成粒，放在沸水中，烫至八成熟。

鲜活的青虾，也是南美白对虾，被他放在冰水中冻晕，剥去虾头和虾壳，去掉虾线，取其虾仁，也切成小粒。

锅中烧植物油，在100度左右的低油温中，下入鸡肝粒和虾仁粒滑熟。

此外还需要增加些海味，冬天的大闸蟹已经风韵有减，苏扬用的是个头肥硕的海蟹梭子蟹。

大海蟹被他蒸熟，取出里面鲜甜白净的蟹肉。

具有独特风味的白色橄榄仁，也就是橄榄果的种子，则被他炸成诱人的焦黄色。

评委们看着苏扬的一系列操作，也有点看不懂了。

这些都是做菜要用的原料啊，可是，跟牛奶怎么来搭配呢？

评委们当然不知道苏扬要做什么，即使在前世，苏扬要做的这道菜肴，也是独树一帜，特立独行。

他要做的，就是来自凤城的“炒牛奶”，一道非常经典的粤菜。

是的，你没看错，牛奶也可以用来炒的。

凤城是什么地方，那里可是号称粤菜厨师之乡的。

说的夸张一点，凤城的人，几乎称得上人均美食家，不知道多少知名粤菜高厨，就是出自凤城。

甚至是在当地随随便便搞个业余厨艺比赛，胜出的阿姨，那手艺都能让酒店大厨交口称赞。

可就是在美食众多，厨艺高超的凤城，这道“炒牛奶”，也是榜上有名，称得上代表美食之一。

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