要上冰鲜小海鲜的想法早就有,人们吃的海鲜大部分都是鲜活的,比较贵,普通人根本吃不起,而冰鲜的小海鲜价钱便宜,因为是冰鲜的,在保管上也相对好保管一些。鹤雨轩饺子馆在门面上看有点小,但内部装修比较精致,有点民国风情,尤其是二楼很有特色,雅致、安静、温馨,看得出在装修上没少下功夫。很多客人是因为他家装修的有特点才过来的。
因为装修的比较精致,来吃饭的客人都是中档偏上的客人。这些客人兜里有钱,他们不是消费不起,而是想多消费,可是你家的菜就这个价格,想多花钱也花不出去。所以上点冰鲜的小海鲜能够拉动消费,提升营业额。
我对曹老板说:“我看了一下,咱家前面散台总共十个,四人位的六个,六人位的是两个,还有两个两人位的,两人位的靠近门口,几乎很少有人坐。等二楼十人位雅座两个,八人位雅座四个。就算全坐满,不包括两人位的,一共是八十八个餐位,按着每人客单价三十计算,是两千四百多块钱,一天两餐,理想状态下是四千八百块钱。可是现在咱家达不到,现在单餐上座率也就是百分之六十,咱家使劲卖,一天也就是三千多块钱,卖到四千都费劲。”
曹老板说:“咱家就是这种状况,现在中午能坐到一半不错了,晚上能坐到一大半,好的时候能爆满。”
Loading...
未加载完,尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。
尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!
移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。
收藏网址:www.dingdian007.com
(>人<;)