另一旁的陈枝发在炖肘子的同时，居然处理起一只刚宰杀好的乳鸽。

他把乳鸽洗净，用精盐和生抽里外涂抹均匀，摆放在一只非常大的海碗当中，稍微腌渍一下。

肘子在炖煮一会儿后，被他捞出来晾凉，然后脱去里面的猪腿骨。

脱骨肥硕的肘子肉，则被他直接扣到了乳鸽上面。没有了骨头的束缚，此时的肘子肉皮，像是一个大罩子一样，直接盖在了乳鸽上，如果不翻开看，根本不知道里面还藏着一只鸽子。

炖煮肘子的原汤，也被他倒进了碗里。

随后他把装有肘子的大碗，直接放到蒸锅上面，开大炉灶，锅中的白雾蒸汽滚滚的冒上来。

陈枝发把锅盖扣好，用蒸汽继续给肘子和乳鸽加热。

评委席上的三位看得也是津津有味，乳鸽蒸肘子，有点意思！

董世安开口问道：“陈主厨，能告诉我们您这道菜叫什么名字吗？”

“乳鸽扣元蹄。”陈枝发讷讷地回答。

董世安若有所思，笑着说：“听名字像是道粤州菜？”

这下他连话都没说，只是点了点头。

主持人盛玲玉代替看台上的观众问道：“这道菜有什么玄机吗？”

彭四海想了想说：“如果我没猜错的话，乳鸽与肘子同蒸，既可以让肘子吸收乳鸽吸的鲜味，肘子的肉汁也能乳鸽当中，可谓是一举两得！”

盛玲玉惊讶地说：“哦？那看起来这道菜有一些巧思在里面呀。”

穆秋月也笑着说：“不仅如此，陈主厨的选材也很有趣，常言道，一鸽胜九鸡，鸽子肉历来是滋补的佳品，跟肘子搭配也非常合适。”

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