随着会长的一声令下，苏扬率先动了。

他已经想好了要做什么菜，而且这道菜，比较耗功夫。

所以，他要抓紧时间处理。

他走向盛放鸡肉的冷藏柜，协会为了比试方便，当天现杀好的活鸡，可以直接取用。

九斤黄，意味着这种鸡的公鸡，长成之后，有的可以达到九斤以上的体重，非常肥厚。

但是他并没有选择那么大个的鸡，而是将目光投向了三四斤左右的仔公鸡。

个头硕大的鸡，一般鸡龄比较长，优点是肉厚，且鸡味足。

但是肉质相对粗糙一点，个头太大，也不利于整鸡的烹煮，时间短了不容易入味。

所以苏扬挑的是大约半年生的小公鸡，鸡皮澄黄光鲜，香味足，肉质还比较滑嫩。

今天协会提供的鸡，喂的是谷物和米糠等天然饲料，并且是放养的，自己还可以去啄食蚯蚓、小虫等高蛋白的食物。

所以它的肉质紧实，皮下脂肪也比较肥厚，确实是上佳的食材。

紧随其后，林远也开始选食材了。

他走到冷藏柜前，在鸡身上按来按去，找胸骨比较软的。

这样的鸡，鸡龄短，比较嫩。

最后挑选的，也是体态适中的小公鸡，跟苏扬的选择很相似。

董世安点头称赞：“果然是英雄所见略同！”

林远挑选好鸡后，冲洗干净，已经开始准备要烹饪了。

他烧开一大锅汤，锅要大、汤要宽，大火烧滚之后，调成中火，让水处于微微沸腾的状态。

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