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第一百六十一章 分子料理(上)

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“刘芒,赢得这场比赛,你就进入四强了!”

李若男今天穿得很休闲,换下了平时常穿的职业套装,穿上了一套纯白的运动服,脸上不施粉黛,头上扎了个丸子头,像是一个刚出校门的清纯大学生。

“乔治李?怎么这个人的名字像是外国人?”刘芒应了一声,看了看手里李若男给他找来的资料。

上次去村屋二雄的游轮上来了一次赌斗,所以有几场比赛刘芒都没看到,这个乔治李,他并不熟悉。

“他是美籍华人,特意跑回来参加厨神大赛的。”

“假洋鬼子,也能参加中国的厨神大赛?”五眼很是好奇。

“当然,他的祖父是民国时期去到美国的,一直在洛杉矶的华人街开中餐馆。说起来,这个乔治李还是我的校友呢,他同样在法国的蓝带学院进修过。”

“中西合璧啊?那他应该很强了?”

“没错,除了传统的中餐他做的不错外,西餐同样出色,并且近几年他一直都在潜心研究‘分子料理’,是这门新烹饪学科的领军人物。”

“分子料理?”刘芒和五眼同时疑惑起来。

“分子料理又名分子美食学,是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了,其实就是运用化学或物理上的理论于烹饪上,将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,并有鱼子酱的口感,荔枝的味道。通俗点讲,它做出的食物,从外表上可以欺骗食客们的视觉,然而吃下去却是给人满口惊喜的感觉。”

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