话说赵玗的牛排吃法，很快便流传开来。

赵思温分离牛奶的工艺，也是干得如火如荼。

一不做二不休，赵思温干脆扩大了生产规模，直接在自己的营地周围，扩大了黄油生产规模。

乳酪便按照赵玗说的方法，先采用巴氏消毒法消毒后，在加入盐巴，等待着奶中蛋白质和糖类慢慢发酵，沉淀，干燥。

巴氏消毒法方法很简单，就是在大约七十度的温度下，使奶保持半个小时便可以。

这种方法可以杀灭大多数可以导致食品腐败的细菌。

但也只是杀灭大多数而已，依然有少许细菌可以继续存活。

奶品的保质期，顶多能从一天，增加到三五天而已。

剩下的防腐，就交给了盐巴来完成。

其实煮沸也可以，不过煮沸以后口感会变差。

为了追求口感，人类发明了许多繁琐的步骤。

牛排的吃法，迅速地在契丹贵族中间流传开来。

杀一头牛不容易，能当做牛排吃的部位，也就那么几个。

但贵族就要有贵族的生活方法，不计成本才是他们的本色。

比如耶律李胡，只吃最鲜嫩的部位，其余部位一概不吃。

把自己家的牛给杀完了，就去别人家买牛，继续吃。

事情的发展很快就超出了赵玗的预料。

有一些家庭条件一般的人家，把自家牛给杀掉，取出适合牛排的部位，卖给大贵族，换取更多的物资。

更有一些精明的牧民，已经开始提前收购小牛犊，准备来年养更多的牛。

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