“什么变异，超市里面很多卖绿茄子的好吗？”

“绿茄子好像要比紫茄子更贵一点吧？”

“貌似是……而且口感也要更好一些。”

“差个颜色而已，有这么大的区别吗？”

“这两个我都吃过，也没有感觉到有什么区别啊？”

李远：“本质上将，其实绿茄子和紫茄子虽然品种不同，可却是同一种蔬菜。”

“不过这两种茄子中，紫皮的茄子倒是要比其他颜色的更有营养些，而且紫茄子之中富含的花青素也要比绿茄子更多。”

“而所谓的花青素，也就是让两种茄子颜色不同的本质区别，紫茄子是一种紫色的含浆瓜果，而绿茄子中含有一种独特的色素，因此呈现淡绿色。”

“而且在紫茄子中所含的维生素p也要更加的丰富，这种营养可增加微血管壁的抵抗能力。”

“吃过紫茄子的都知道，紫茄子个头细长，长得结实、皮厚，水分少，吃起来口感较好。而绿茄子的皮手感要更加的软一些，水分更足，也更加的清爽一些，这也就直接导致口感不同了。”

直播间。

“那既然紫茄子的营养更好，为什么要要用绿茄子啊？”

“其实吧……说实话，我第一次看见绿茄子，还以为是没有熟的茄子呢。”

“哈哈，说句实话，我也是一样！”

“是啊，绿茄子口感不是没有紫茄子好吗？”

“瞧不起谁呢，绿皮茄子一样吃好吗？”

李远：“绿茄子其实在我们东北也是经常食用的，虽然比不上紫茄子，不过它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，却也是远远高出其他的蔬菜。”

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