两道菜做完，一开始就闷煮的龙筋也早已经完成，杨振兴捞出后就一直放在一边控水晾干。

回过头来，他开始对龙筋进行改刀，先切成三厘米长的小段，再竖过来改刀切成细丝。

处理好龙筋，杨振兴又取出国内带来的太子参，放碗里加上水，上蒸锅蒸熟。

紧接着把南瓜打成汁，倒入锅里，点火倒入高汤，再用盐和白糖调味，制作成金汤。

大火烧开，把切好的龙筋丝放入锅里，转小火慢慢煨炖收汁。

等太子参蒸熟，锅里的龙筋基本也已经入味，这时候杨振兴加入水淀粉勾芡，做成浓汤后，起锅用勺子分别盛到小汤盅里。

最后用筷子把龙筋丝挑到表面，放上几根太子参，再点缀一棵豆苗增添一丝绿意。

三太子烩龙筋便制作完成了。

以高汤和营养丰富的南瓜熬成金汤，再选用高档食材龙筋，和名贵中草药太子参，可以说是味道鲜香浓郁、口感爽脆的顶级药膳。

在规定时间结束十分钟以前，杨振兴就完成了六人份三道菜品。

送去评委席打分，杨振兴收拾好东西走出比赛区域，立刻被国内来的六个年轻厨师团团围住。

选拔赛时，获得青年组个人金牌的方强首先询问道：“杨师傅，我看您制作的作品，都没有选择使用高难度的技巧，这是为什么呢？”

杨振兴笑着回答道：“技巧没有难易之分，有些技巧看似复杂，其实说白了很简单，有些技巧虽然简单，可其实难度一点儿也不小。

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