司焱走近后厨，开始做抖臀果酱小蛋糕。

抖臀果酱小蛋糕的制作原材料还是比较常见的。

50毫升植物油，80克低筋面粉，80毫升牛奶，5个蛋黄，1个全蛋，5个蛋白，80克细砂糖，1.5克盐。

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用。

然后将蛋白碗里的水分要擦拭干净，否则影响打发。

油加热后倒入到一个中号盆中，加入过筛的面粉，搅拌均匀呈现出光滑细腻的状态。

司焱随即在盆中加入了牛奶、蛋黄和全蛋，并再次搅拌均匀。

当蛋白打发至密集泡沫状时，加入盐和糖，打发至软尖峰状态的蛋白霜。

此时一定要记得加盐。

所谓古早味就是这一点点咸。

取一部分蛋白霜加入到蛋黄面糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白霜盆内轻轻翻拌均匀。

司焱弄的差不多了，随即将用模具铺烘焙纸，装入刚才弄好的面糊，轻轻的震动了两下。

然后在烤盘中加入适量的水，大约一到二厘米。

烤箱预热到170度加入装好面糊的模具，烘焙约50到60分钟。

而这个期间，司焱则是准备自制的果酱。

将新鲜的杏子洗干净后，晾干水分，然后去掉杏子皮。

杏子对半切开，然后取出杏子内的核。

将处理好的杏子放入无水的盆中，然后加入白糖和蜂蜜搅拌，放入冰箱中冷藏两个小时。

当然，这个浪费时间的步骤，司焱便直接放入了食神空间去做了。

取出腌制好的杏子，司焱发现杏子已经被腌出了不少的水分。

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