“这就好了吗？”胖子搓着手，兴奋的盯着旁中的‘京酱肉丝’，眼珠子都要瞪出来。

“嗯，好了。”刘芒点点头，将刚才烫好的干豆腐皮用另一个小碟装着，送到吧台上。

“这怎么吃啊？老板？”看到刘芒额外送上的一碟干豆腐皮后，老张问道。

干豆腐皮又名千张、百叶，是一种特别大，特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。鄂地有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。

“你以前没吃过？”刘芒问道。

“没有。”老张摇摇头：“这个百叶我只见过下火锅，煮鱼头，切成四方块上桌，我可是第一次见。”

“我也没吃过。”胖子弱弱的举起手：“这道菜我听过，吃却是第一次吃。”

“哦……”刘芒略一思索，也就明白过来。

‘京酱肉丝’虽然鼎鼎有名，但大多在北方流传，像南方的很多菜馆，根本就找不到这道菜。

对于一辈子都没去过北方，只在南方打转的人，没有吃过也不足为奇了。

“烤鸭你们总吃过吧？”刘芒又问道。

“烤鸭我们吃过的。”胖子和老张回道。

“这个‘京酱肉丝’的吃法和烤鸭差不多。”

说完，刘芒伸手从盘中去过一张百叶，用筷子夹了点肉丝和葱白，卷成一个圆筒。

“这样啊，我明白了。”胖子率先拿起一张百叶，学着刘芒示范的那样，夹了点肉丝和葱白，一把塞进嘴里。

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