除了这只用草莓糖浆制作的凤凰外，巴萨德和他的助手们还在盘子周围，摆上了各种颜色鲜艳的瓜果碎片和鲜花花瓣，用来加以点缀。

“老刘，要是你摆盘的话，会怎么做？”台下观看的林萧问道。

“我吗？”刘芒想了想：“既然是鹅肝的话，那我会用面团或者食材雕刻成鹅的形状，再配合莲叶、荷花一起勾勒出池塘流水，小桥人家的意境。”

“对啊！和我想一块去了。”林萧一握拳：“这个巴萨德的摆盘虽然漂亮，可太花哨了，弄得中不中，西不西，俗气得很。”

巴萨德和他的助手摆盘完毕，冰箱中急冻的鹅肝也到了时间。

巴萨德扣在案板上，取过一把西式主厨刀切成方形的大块。

“不用想，肯定是煎了。”盯着大厅上方大屏幕的林萧撇撇嘴。

“嗯，也只能煎了。其实法国的鹅肝就是脂肪肝，脂肪含量在百分之五十左右。这个量跟装饰蛋糕的奶油不分高下。如果不将里面的油脂逼出一部分来，吃起来会非常腻口。”刘芒说道。

“法国鹅肝倒底是怎么来的？我刚才看到巴萨德助手拿出的那块鹅肝，足有两三斤重了吧？跟猪肝差不了多少，一只普通的鹅能长那么大肝？”五眼好奇道。

“嘿嘿……”林萧笑了笑：“胖子你知道吗？法国虽然是鹅肝最大的消费国，却不是鹅肝生产的第一大国，一般从国外进口的鹅肝都是匈牙利产的。并且近几年来，中国往法国出口的鹅肝数量越来越多，大有取代匈牙利成为鹅肝最大生产国的趋势。”

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