“刘芒师傅，这个面到底是怎么做的？我是在美国出生长大的，虽然父亲也给我做过，但他老抱怨不是那个味道。”

“可能和原料有关系吧，虽然这个面做法很简单，但是如果不配上陕地特产的辣子和花椒，那它的味道始终出不来。”

说到这，刘芒吩咐一声：“若男，我们放食材的库房里，有从国内带过来的陕州辣子面和花椒面，你去给我舀一些过来。”

“好的。”李若男应了一声，急匆匆的去了。

将擀好的面皮摊开，撒上一些干面粉，接着一层层的叠好。接着取过一把长刃的尖刀，细细切成一指宽的长条。

锅中烧开水，等到水彻底沸腾后，将切好的面条放进去。一起下锅的，还有青菜、豆芽等配菜。

稍微的汆烫一下，先将配菜捞起垫入碗底，然后再将煮熟的面条控干净水分，盖在配菜上。

李若男这个时候已经将辣椒面和花椒面舀回来了。花椒面麻辣鲜香，辣椒面鲜红透亮。

煮好的面条撒入少许的盐、芝麻、葱花、蒜粒、再盖上大量的花椒面和辣椒面。刘芒接着另起一锅，待锅烧热后加入菜籽油。

油温是制作裤带面唯一要注意的地方，这也是决定一碗面好不好吃的关键。

金黄的菜籽油只能烧到八成热，过了会将辣椒面和花椒面烫糊，让面条的口感发苦。而油温低了，则析分不出辣椒中的红色素和辣感，整碗面条会变得素然无味。

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