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第737章 瓜燕穗肚(上)

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“老刘,猪肚给你买回来了。”林萧放下手中的塑料袋,接过单简递上的茶水,一饮而尽。

“清汤呢?吊好了吧?”放下茶杯,林萧迫不及待的走到灶台前。

“刚滤过一次,再滤一次就应该差不多了。”刘芒面前是一个大盆,里面是剁成蓉的鸡胸肉。

昨天从孤儿院回来,林萧和贺东临两人就急吼吼的要刘芒制作那几道曾说过的古川名菜。

刘芒想了想,这几道菜需要的食材在法国都不好找到,只有其中的一道‘瓜燕穗肚’,倒可以一试。

“小林师傅,猪肚不好买吧?我听说外国人都是不吃动物内脏的,直接拿来做动物饲料。”单简一边拿起水壶,将里面的温开水倒入刘芒面前的盆中,一边说道。

这道‘瓜燕穗肚’的食材并不难寻,可做法却极其繁琐,和川地著名的国宴菜‘开水白菜’有得一拼,都需要事先吊制顶级的高汤。

“还好,并不是所有的老外都不吃动物内脏。”林萧再次倒了杯水:“比如法国人,不就偏爱鹅肝吗?德国人也喜欢制作香肠。至于英国人,他们用羊肚制作的哈吉斯,更是有名的菜式。”

“那菜我尝过,名字听起来高大上,其实就是一羊杂碎。”贺东临撇撇嘴:“那也叫菜?我都想不出,这些老外们,是怎么想出这种做法的。”

“怎么做的?”正将盆中混入温水的鸡蓉搅拌成糊的刘芒停下手,好奇的问道。

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