“刘芒先生,你在说什么?”刘芒是用中文对林萧说的,所以阿贝尔并没有听懂,但他看得出来,刘芒正对他的这道甜点进行点评。
“他的意思是指……”刘芒一边说,林萧一边进行同步翻译。
“这些食材在甜点中保持着一种微妙的平衡,使人的舌头能很轻易分辨出它们各自的味道……”
“你……”听到林萧的翻译,阿贝尔脸色大变,因为刘芒说的,正是他这道‘提拉米苏’的制作心得和精髓。
“还有,虽然甜点不用烤制,但冷藏的温度也很有讲究。”刘芒咂巴了一下嘴,细细品味舌尖上的那一抹清凉:“先用零下10度左右的温度,让浆液缓慢凝固,以保持其形状。最后调低温度,令外层呈现出脆壳的效果。最后上桌时,整道甜点的温度保持在8摄氏度左右,在这个温度下,人体的舌头最为敏感,最能感知味道的变化……”
“这……”阿贝尔此刻的脸色很复杂,眼神中有惊讶,有诧异,更有佩服。
“刘芒先生,很期待和您同台。”等刘芒说完,阿贝尔右手抚胸,微微欠身,离开了。
这个时候,那个德国汉斯的乳猪也从烤箱中拿出。
说实话,抹上一层蜂蜜进行烤制后,烤猪的颜色确实很漂亮。在灯光的照射下,整只烤猪金黄滴油,诱人心神。
林萧说的没错,西方烤物的吃法很单一。烤猪只在大厅墙上的屏幕上亮了亮相,马上就被手持雪亮尖刀的汉斯大卸八块。
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