“大叔，还未请教你名讳呢。”刘芒将锅中煮尽血水的五花肉捞起，问道。

“哦，我叫刘拥国。”

“我们本家啊，都是姓刘。”刘芒笑道。

“是啊，是啊。”正往灶台里塞柴的汉子抬起头：“小刘师傅，还要烧吗？”

“等会再烧，我先把这些肉处理一下。”刘芒从兜里摸出一包娇子烟，塞到刘拥国手中：“刘叔，我不抽烟的，你拿着吧。”

乡村给人家帮厨不会给现金，但主家一般都会分发香烟和糖果，等宴席完后，也会将多余的菜品让帮厨的人打包回去，当做报酬。

“那怎么好意思呢。”刘拥国憨笑起来。

刘芒端着煮好的五花肉来到后院一旁的水缸前，将大桶的山泉水倒入，让肉块自然冷却。

接着，刘芒拿过一个小夹子，细细将肉块皮上残存的猪毛处理干净，然后用一个上面有倒竖长钉的钉刷，用力在猪皮表皮上扎出小孔。

这样做的目地是让肉块有排气的通道，等会下锅炸制时不至于让皮和肉分离，鼓起汽包。

小孔扎好后，刘芒将调好的酱汁涂抹上去。酱汁以老抽打底，加了麦芽糖，还有盐。在给扣肉上色的同时，还能让猪皮在炸制后呈现出如同虎皮斑纹一样的效果。

“芒哥儿，我来了。”悟静一边往嘴里扔花生，一边缓缓悠悠的走进来。

“来得正好！帮我干活！”刘芒甩过一条干净的毛巾：“帮我将肉块上的水擦干净。”

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.dingdian007.com

(＞人＜；)