“主厨，你尝尝我这道‘虾子柚皮’看怎么样？”正当刘芒三人吃得兴高采烈的时候，单简手里端着一份菜品走了进来。

“哈喽！美女！”杰巴嚼着牛排，嘴里含糊不清的打着招呼。

“‘虾子柚皮’？这可是道功夫菜啊！”林萧眼睛顿时一亮。

“嗯，多亏了总厨指点，不然我也做不出来。”单简脸红扑扑的，很是兴奋。

圆盘中的柚皮金黄软嫩，已经看不出原来的模样，在浇上一层橙红的芡汁后，显得格外诱人。

“我先尝尝。”林萧毫不客气的用叉子叉起其中一块，用小刀分割成小段，送入嘴中：“味道真不错！”

柚皮原本无味，却因那酱汁的浓郁而显得有几分可口，再辅以虾子的鲜味，以及柚子皮原有的淡淡清香，简直让人爱不释口。

“不错！单简师傅，你的手艺越来越好了！”刘芒也尝了尝，同样称赞道。

单简这道‘虾子柚皮’卖相看似并不如何出色，其实做法相当繁冗复杂。

柚皮要先放在火上加蜂蜜烘烤，烧去青绿色外皮，使柚皮呈炭状，然后把烧过的柚皮泡在清水中，仔细剥去炭状物，让柚皮表层成呈金黄色，再用清水反复漂洗，彻底褪去它的苦涩味。

等到苦涩尽去后，接着放锅中烘干水分，最后才下锅加入鲮鱼肉、猪腩肉、虾米、牛肉、瑶柱等辅料制成的上汤焖煮四到五个小时，一直到柚皮软烂入味，才能起锅装盘。

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