“成了!”看到翠妞儿母亲的表情,刘芒暗地一握拳,心中兴奋道。
他之所以这样做,就是想通过食材本身的颜色,和大量词语的描述,来使翠妞儿的母亲回忆起食材本身的味道来。
世上并没有不用味觉就能品尝到的味道,但是心和记忆可以。
“妈,您真的尝到了吗?”听到母亲这么一说,翠妞儿激动道。
“嗯,尝到了。”翠妞儿的母亲点点头。
“太好了!耶!”翠妞儿一把搂住她母亲,欢呼雀跃起来。
“老板,那我也吃了哈。”刘畅迫不及待的拿起筷子,夹起一块鸡丁送入嘴中。
“嗯,还是很辣啊。”刘畅嚼动着嘴中的鸡丁。
这道‘辣子鸡丁’,刘芒一共添入了四种辣椒。除了晒开的二荆条和朝天红外,还有新鲜的小米辣和小青椒。
而加入那么多的辣椒是有原因的,因为翠妞儿母亲的味觉已经退化,只有麻和辣能感受到。
辣椒中的辣和花椒中的麻,能刺激人的口腔,让唾液大量分泌,更能让人产生食欲,产生吞咽的欲望。
“是辣!但越辣越好吃啊!”刘畅咽下鸡丁:“老板,有米饭没有?”
当舌尖上的辣和麻消散后,鸡皮下饱含的油脂在口中化开,真如刘芒所说,鸡丁兼具了丰腴和弹性的口感,嚼在嘴里又香又嫩。
刘芒送上三碗带着热气的白米饭。刘畅接过一碗,扒了一大口,马上又夹起一粒黄瓜丁送入嘴中。
还是同样的辣和麻,但当人慢慢适应后,黄瓜丁的清香和脆感,便被口腔和味蕾探测到,反而显得更加突出了。
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