“各位，请慢用。”不一会的功夫，中年汉子将烤好的烤串用铁盘装着，送到刘芒他们的桌上。

“老板，你尝尝看，味道不错的。”刘畅招呼道。

“好的。”刘芒应了一声，拿起一根羊肉串送到嘴边，咬了一口：“嗯……确实还不错。”

羊肉串并不是冰冻的羊肉，而是新鲜宰割。腥膻味很小，应该是用的绵羊，而不是山羊肉。

在肉串烤制之前，老板也没有事先腌制，而是浸入鸡蛋和淀粉混合而成的汁液中浸泡。这样一来，烤制后的肉串会带上一层焦焦的脆壳，增加了羊肉的口感。

辣椒面和孜然放得并不多，但却是刚刚好，在没有掩盖羊肉本来鲜味的同时，令羊肉更加的鲜嫩多汁，肉香四溢。

“老板有两把刷子。”刘芒赞道。

“是吧。”刘畅笑了起来：“这个老板应该是前年来这摆摊的。真是不容易啊，这一条街卖夜宵的，就他收摊最晚，一直要做到早上五六点。”

“做到早上，为什么？”刘芒有些奇怪。

夜宵嘛，一般生意最好是晚上九十点钟左右，等到了深夜一两点，几乎也就没什么人了。

“老板你不知道，这条街不远处开了少棋牌室，那里的人很多都玩通宵，到早上散场的时候刚好还能再来一轮。”刘畅解释道。

“你对这挺熟啊。”

“那是，我和翠妞儿就住在附近，从小就在这一片长大的。”

“难怪。”刘芒点点头，又拿起一串牛板筋。

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