“好了，还剩两道菜。”等到杰弗森将‘龙井虾仁’端出去后，刘芒揭开灶台上的一个瓦罐。

瓦罐里正冒着‘咕噜噜’的热气，切成半个巴掌大小的牛肉块正浸透在酒红色的酱汁中，在罐底火力的作用下微微颤抖。

东坡牛排——这道菜是今天晚上的重头戏，也是刘芒和众人反复商议、推敲，确定下来的一道大菜。

这道菜曾经出现在去年的国宴，它是将西方的牛排和中国的东坡肉相结合，而创造出来的一道全新菜品。

因为谭石参与了国宴的制作，所以他将做法和刘芒说了一遍，刘芒觉得可行，便在三个小时前就开始制作了。

刘芒用夹子从罐子中夹了一块牛肉出来，放到砧板上，然后用刀切下来一小块，示意谭石尝一下。

“怎么样？是这个味道吗？”

谭石夹起送入嘴中，咀嚼了两下：“嗯，比去年的还要好，牛肉鲜嫩，酱汁鲜甜，非常的棒！很难想象你才第一次制作，完全把握到了这道菜的精髓！”

刘芒又切下一块自己尝了尝：“嗯，和我想象中的差不多，但还差了一点火候。”

说完，刘芒重新盖上瓦罐的盖子，然后开始准备牛肉的配料。

这种牛排和西方的牛排制作方法完全不同，西方的牛排一般采用牛身上比较嫩的部位，直接上火煎制，然后按照个人口味决定肉的生熟度，最后在起锅的时候淋入调配好的酱汁上桌。

而现在这道‘东坡牛排’则选用牛的牛胸肉。这个部位的牛肉精肉中带着一点雪花，能在较长时间的炖制中保持汁水充盈、不干、不柴。

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