青鱼肝改刀成小块的菱形，油锅烧热，加入冷油，姜葱爆香！鱼肝下锅！

“轰！”几尺高的火焰从锅里升起，宛若喷发的火山！

刘芒家里现在用的是一台广式双眼炮台炉灶，这台大型酒店用的炉灶一但打开通风机和气阀，温度马上就能飙升到1800多度。

只有这样的猛火才能保证食材能在瞬间受热，并且不会破坏它的结构，保持它的口感。

这也是为什么很多食客会抱怨自己家做菜，同样的做法和食材却总没有饭店好吃的原因。

“帅气！”李若男情不自禁的停下手里的动作，看着刘芒炒菜的模样，心里忍不住赞了一声。

虽然她自己集团里的厨师都会这样炒菜，可是没有哪一个人有刘芒这样的身段，每一个动作都干净利落，毫不拖泥带水。

但最最吸引人的还是他脸上的表情，眉毛微微皱起，嘴唇紧紧抿着，显得特别的专注。

就好像他手里挥舞的不是菜勺和炒锅，而是战场上勇士手里拿着的盾牌和刀剑一般，正在和对面的敌人进行着殊死搏斗。

鱼肝微煎！小火焖煮！料酒、生抽、米醋、笋片、青豆……各种配料依次放入。

刘芒的眼睛和右手就像是最精密的仪器，每种调料要放的分量只要在他的脑海中一闪现，手上握着的炒勺马上就伸了过去，分毫不差！

芡汁勾入！大火收汁！整菜入盘！摆盘装饰！菜品完成！

“叮！”随着这道青鱼秃肺的完成，刘芒的脑海里响了一声，一段信息马上传送过来。

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