糖寮，这是中国古代对于小型制糖厂的称呼，在叶开爷爷叶隆信的主持下，北大年叶家的糖寮是整个南洋数量最多，规模最大，出糖最多的。

叶开今天到的这两个就是叶家糖寮中规模最大的，这里距离北大年城大约三十公里，周围全是大片大片的甘蔗林，就地取材非常方便。

叶开带着李与薇以及改名为李复的李阿水，跟在父亲叶福来之后，在他们身后还有差不多一百个和义军遗孤，男女都有，全部是二十七八岁以上，身体强壮、拖家带口、面相老实的人。

这是李与薇帮叶开挑选的，也只有她才能在短时间里，从几千人中挑选出最可靠，最勤劳的人。

“父亲，就选在这里吧！”叶开转过身，看着周围的地势说道，这是一个山包上的平地，只要把入口的几处险要建上几个堡寨一封，几十人镇守，不来上千人都打不进来。

“你这法子能成吗？真能做出那种白如雪的砂糖？”叶福来点点头，只是眼神里还有些疑惑。

他叶福来可以说就是在糖寮中长大的，胖子嘛，肯定是爱吃糖的，所以叶福来了解白糖的制作方法，叶开讲的那些，对于他来说不啻于天方夜谭。

“放心吧！工具已经打造好了，最多三天就能出成品，我们就在此处等！”

作为第一次实操，叶开肯定要在旁边盯着，虽然他也只是从书本上得来的知识，从来没有实操过，但也比这些人强。

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