泡茶必备的五个条件：水质、心情、时间、茶量、水温。

水质和茶量都不必说了，空间出品必属精品，杨卫国也是泡茶的高手，用量上早已烂熟于心。心情虽然稍微有些糟糕，呃，这主要是对面那个小子造成的，不知道为什么，只要一看到他的脸，杨卫国就很有一种想要冲过去抽一巴掌的冲动。

让你抢我的小棉袄，让你拱我的小白菜，让你......要不是现在人多，你看我打不打死你个小赤佬！

反正杨卫国是绝不会承认其实他心里已经默认了对面这个小赤佬即将成为他女婿的事实！

绝不！

水温更没问题了，杨卫国手很稳，眼睛也很锐利，经验更是丰富，几乎没见他有什么多余的动作，那壶重新烧开的水就被他从炉子上提了起来。

“不错，时候刚刚好！”没有揭开盖子，只是望着水汽的多寡，杨卫国便满意的点点头，这水可用！

烧水，专业术语应该叫做“煎水”，水煮到何种程度称作“汤候”。鉴别“汤候”的标准，一是看水面沸泡的大小，二是听水沸时声音的大小。

明代张源的《茶录》对煎水的过程做了绘形绘声、惟妙惟肖地描写：“汤有三大辨、十五小辨。一曰形辨，二曰声辨，三曰气辨，形为内辨，声为外辨，气为捷辨。如虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠皆为萌汤，直至涌沸如腾波鼓浪，水气全消，方是纯熟。如气浮一缕、二缕、三缕、四缕、缕乱不分，氤氲乱绕，皆为萌汤。至气直冲贯，方是纯熟。”

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