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像每个来到巴黎定居的农业区外省人一样，杜兰家的餐桌以滋味美妙，菜品丰富著称。家里配备两名来自故乡上卢瓦尔省的厨师负责做南部菜，一名本地厨师负责宴会和临时指派，另有一名甜点师。这配置足以填补玛丽亚老太太退休后留下的空洞，每天川流不息地端出至少二十人份的三餐和点心，比如春季的小羊肉和芦笋，夏季的明虾和番茄，秋季的松鸡和洋葱头，冬季的鹿肉和莴苣嫩叶。

瓦尔顶着十一月的寒风走进厨房，询问今天给普瓦提埃先生准备了什么午餐。“芹菜胡萝卜浓汤、燕麦汁兑羊奶、榛子牛肉羹。都烧得滚热，您端去二楼的路上刚好能凉到方便入口。”厨师们看见他，就麻利地动手从灶火上端下三份流食，交给管家一路稳稳当当送进主人套房，依次在床边小桌上摆开。

奥诺雷照旧坐在床头的扶手椅里，先听瓦尔通报食物名称，揭开盖子分别尝过，然后才舀起半勺素汤慢慢喂给加迪尔。由于人还在昏迷状态，不会自主吞咽，所以每喂一次，就得动手轻轻揉捏他的喉咙，帮助流食进入喉管。两三勺过后还要暂停，改为按摩胃部帮助消化，防止他无意识地吐出来。

榛子牛肉羹喂到一半已经变冷，奥诺雷想想算了，午餐用量已经足够，于是让人把餐具撤下，自己小心地拿开加迪尔背后软垫，让他恢复平躺姿势。

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