那就只能沿着御街向北，到靠近城门的地方物色。

李寺在脑海里调出临安城的地图，看到了一个地名，顿时有了主意。

宋朝不允许民间私自酿酒，实行酒的专卖制度。

酒政主要有三种形式：酒的专卖、酒曲的专卖和税酒。

对不同的地方，分别实行三种不同的政策：京城地区实行酒曲专卖；州城内则实行酒的专卖；县以下的地方或实行纳税，或实行酒的专卖。

酒专卖的做法是酒坊归官府所有，酒户从官府租来酒坊组织生产，酿成的酒由官府包销。有点像承包制，比较接近私酿的做法。

而税酒就是酒客自带米到公家的酒店，然后米给酒店后再给酿造钱和份子钱后就可以喝酒了。

临安城实行官卖酒曲的政策，民间只要向官府买曲，就可以自行酿酒。

所以京城里酒店林立，酒店按规模可分为数等，酒楼的等级最高，宾客可在其中寻欢作乐。

由于买酒竞争激烈，酒的质量往往是立足之本。

最好的酒，自然是皇家用酒。

在临安城的北边，靠近城门的地方，有一个御酒库，这里藏了很多陈年老酒。

南宋的酒，不过是二十几度的发酵酒，藏再久也没有味道。

但是御酒库的旁边，却是个热闹的好地方。

所有从北方来的民众，都要从此经过，要是在此开上一个烧烤店，肯定会赚足了眼球。

加上周边酒坊林立，美酒配烧烤，想想都觉得美。

于是李寺主意已定，要在御酒库旁边寻一处地方，开设老李烧烤的第三家分号。

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