庄秋弯下腰来，脑子里回忆着之前叶婉儿将的如何采摘茶叶的手法，一朵朵的将茶叶从茶树上摘下来。

“你们采摘的时节也是分的吧，有什么讲究吗？”

庄秋一边采茶，一边和叶婉儿闲聊。

叶婉儿停下来，抚了抚散落的发丝。

“当然有了，我给你讲讲啊。”

庄秋笑着点点头。

“我们这里，气候温和，雨量充沛，茶树生长周期长，一年可采四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。”

“现在采的这一茬算是夏茶。”

“不过呢，具体采摘期因品种、气候、海拔、施肥等条件不同而差异。”

“一般采摘期，春茶在谷雨前后，夏茶在夏至前后，暑茶在立秋前后，秋茶在秋分前后，冬片在霜降后。”

“各茶季的采摘间隔期为40－50天，在具体掌握上，应做到“开头适当早，中间网刚好，后期不粗老”。”

“具体到乌龙茶呢？我这听着，你说的好像是所有茶叶的采摘期啊。”

庄秋开口问道。

叶婉儿擦了擦头上的汗水，接着埋头采摘茶叶。

“乌龙茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。”

“具体来说呢，就是，待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。”

“所谓“开面采”，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的12，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的23；大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。”

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