薛德珠看着薛研从容利索的切菜，心里有些不是滋味。

本来，这孩子从小嘴皮子就溜到，心眼也多，脑袋瓜子很好使。

万慧来一心想让他好好学习，将来上个好大学。

可是.....

此时的薛余在认真的听着哥哥的讲解，也在顺手的帮他的忙。

“炒这三种菜时，要适当加些高汤，咱家里不是没有嘛，就直接加了清水。但做出来的味道也不会错，但高汤做出来的味道会更加的浓郁。”

“哥，什么是高汤？”

薛研并不理会这个问题，接着说：

“这土豆去皮后要切万滚刀块，茄子和青椒也切万滚刀块。然后锅中多放些油，等油七成热时，于把这三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出，青椒过油后立即捞出......”

薛研一边动手做着，一边跟弟弟絮叨：

“这个时候，锅中少放点油，然后接着放葱花、蒜片、姜丝后爆香，再将这三种蔬菜一起倒入锅中，再加上生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟。出锅后，一盘地三鲜，出锅了，不要太好吃哟！”

看着薛余动手就抓，薛研笑了，说：

“现在我来回答你问题，高汤，那是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤。”

薛德珠一直在旁边默默的听着薛研说的这些，也看到了薛研训练有素的做菜功夫。

至于高汤，薛德珠当然知道。

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