在直播室里，大家都盯着周安的手法。周安没有学过怎么杀鱼，但他是海边长大的，又善于做美食。

去了头尾后，只有一个鱼身。侧手先去鱼背上的一块长长的鱼长长的一鱼鳍。周安不是简单粗暴的就把那鱼鳍给砍掉了，而是把刀划过鱼背两边的肉，把整个鱼鳍连着里面的骨头也一起剥离出来。

然后再沿着鱼尾处往上轻轻的划入刀去。主要是要把鱼肉和鱼骨分离

金枪鱼的刺本来就不多，就是中间一根背脊骨头。去骨就相当容易了。主要是下刀要准，用力要平稳，一不小心，那切下来的，肉就乱七八糟的，那就不好看了。

周安的手法倒是不错，就是那个大厨在一边看着也是连连点头。

只是鱼太大了。周安转了几次圈，才成功的把一半的鱼肉给分主开来。腥红色的鱼肉看上去就让人想咬一口！

周安把整条鱼的鱼骨剔了出来，就拿那骨头立起来。连着鱼头鱼尾，那可是快有周安那么高了。

看着分开成四块的鱼肉，真正是让人胃口大开啊。周安和赵菲都特意把镜头拉近来照一下那肉的切面，因为冻过，没有血丝冒出来，但也是看着就新鲜滑嫩！那肉上的纹理清晰，特别是横切面看过去，就是如树的年轮一样，一圈一圈的。可见这条鱼也是年岁不小了。能长得这么大。但最终还是难逃人的口欲！

接下来，周安又把一块一块的鱼肉的皮给去掉，剩下的就只有那腥红的肉了。因为今天的鱼有些大，虽说是一个村的人都来吃，但也不会有影响的，因为还有别的虾呀蟹呀这些海鲜。

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