早上进厨房的时候就把冰柜电源断了。打开冰柜，把里面的原料全拿出来，先给冰柜除霜，除完霜擦干净，开始把拿出来的原料一个一个的打开检查，同时从洗碗间拿过来一摞保鲜盒，把检查完还能用的原料放进保鲜盒，按种类不同一个一个分好，重新装入冰柜。有的原料没坏，但不能卖给客人了，不新鲜，自己吃没事，把这样的单独放在一起，准备做工作餐的时候吃了。这样的原料有时间长的熟排骨、熟笨鸡块、熟牛腩，还有熟羊腿。还有一些已经坏的，直接扔掉。

把冰柜收拾完，重新把装进保鲜盒的原料放入冰柜之后，已经是下午一点了，收拾冰柜的时候来了有十五、六个菜，看来中午也就四、五桌客人，生意惨淡。

把收拾出来准备做工作餐的原料搬到案子上，足足两大保鲜盒。

和张师傅说：“张师傅，这些原料没坏，但不能给客人做了，咱们自己吃了吧。”

张师傅看着满满两大保鲜盒原料说：“这么多，这都啥时候整的？

我指着那个四川师傅说：“那得问问这位师傅，他应该清楚，是吧师傅？”我跟那个师傅说。

那个师傅看看两保鲜盒原料，很自然的说：“这些原料都没坏，还能用。”然后对我说：“不是没坏吗？”

我把脸子拉下来，说：“你想看坏的垃圾桶里有，比这还多。”

他说：“都是以前的砧板不行，不会保管原料。”

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