民以食为天,大排档在大中小城市皆可见到,与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系,可以说有华人的地方,自然就有大排档。
因为吃,已经深刻印在华人骨子里了。
做大排档的生意,看着热闹,赚的也不少,很多摊子一年能赚十几万,几十万,比大公司的白领还要多。
但是很辛苦!
每日守着日落黄昏时开始上班,摆摊设棚,炒菜待客。没有客人时摊主清闲而揪心,客人多时,则恨不得多生出三四只手来,忙呼不停。
一直到深夜,人群散了,摊主还不甘心,继续守着,希望客人再来一些,再多一些,天快亮了才收摊回家。
这时摊主已是满身油烟,筋疲力尽。可是白天也是不能尽情休息的,要买菜,理菜,做好下一夜的准备工作。如此周而复始,大排挡的摊主,个个满脸憔悴。
这些摊主,有许多是下岗工人,作为一种再就业渠道。
出了青年制片厂的门,走了大约几百米,就看到在路边摆摊的大排档,一眼看过去至少有二十多家,因为已经过了十点的缘故,吃饭的人不是很多。
在一家大排档外面坐下,雷卫东、唐璐璐和刘雪玉、陈小二、黄小名、王东方以及计老师等演员一桌,摄影师、灯光师、场务等幕后人员一桌。
坐下之后,雷卫东主动拿起菜单点菜。
先要了猪头肉、猪耳朵、猪蹄、凉拌菜、白切鸡等凉菜,又点了麻辣小龙虾,烤鱼。
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