挂完电话，洗把手，把鲳鱼按压在砧板上，准备开始清理。

说到剖鱼，林义前生还被小小鄙视过，记忆犹深。

可能从小就被老家灌输的思想误导了，说什么鸡破肚鸭破背，鱼也是背背。

有一次搞野炊，想在同事面试秀把厨艺，破个十来斤的鱼背搞了老半天。

一下子觉得大鱼的背太硬了，一下子觉得刀不够锋利，后边又拿个小石头敲打刀背。

这时一个养尊处优、静观了半天的女同事，实在是看不过眼了。

只见人家拿把剪刀几下几下就把鱼肚剖开，然后拿个不锈钢调羹在里边一阵哈拉，前后不到三分钟就干干净净的。

就为这件事，林义在办公室茶余后饭的被打趣了小半年。

鱼洗干剖净，用料酒、葱、酱油腌制一下，准备点姜丝、葱、小米辣切碎，摊放鱼肚里边和外边。

然后放入开水锅里蒸着，十分钟左右就好。时间短了怕没熟透，寄生虫也可能没杀死；而时间长了，肉质容易柴，没了口感。

又花了点时间做淋油。

接着做了贵妃蚌，还配了个青菜。

做好收工，看了看时间，12：34。

心里在盘算着大长腿还要多久才能回来？要不要把菜放小蒸笼里保温？

没想到这时吧嗒一声，门开了。

林义从厨房里出来，迎过去就问，“考得怎么样？我看冷秀那婆婆嘴在抄你…”

不过话到一半，就见抿着笑的金妍进来了，后头还跟着个天怒人怨的冷秀。

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