那么到底什么样的食材才算是顶级食材呢，大致来说首先需要一个非常久的培育时间才算是顶级食材吧。当然这种顶级食材绝对不能这么简简单单的去界定。但只有经过时间滋养的食材，才能算得上是真正的好食材。

当然现代营养学其实对于口味的研究，以及营养的研究都已经到了一个十分精细的程度了。其实无论是什么样的食材，只要保证足够的多样性，其实这个营养成分是差不太多的。

但普通食材和顶级食材的口味，其实差别还是很大的。这是一种享受，并不仅仅是营养摄入的意义。

毕竟这个味道，在物资匮乏的时代，可能没有人会在乎，因为人们都要为了吃饱而活着，不在乎这个味道到底是怎样的。当然，过去之所以物资匮乏，都是因为这个当时的生产力以及生产时间的问题，所以当时的顶级食材，其实现在都已经变得大众化了。

但一种顶级食材一旦大众化以后，其实味道也是有很大差别的，因为这个产量上来的原因，一个是生产规模的扩大，再一个就是生产速度的增加。所以这种食材来说，缩短生产时间的后果，基本上就是风味变差。

因为很多食材都是需要时间的沉淀，才能够得到足够的风味。因为这些有效的美味成分，其实是因为这个时间而来的。就像是这个味道物质，其实都是需要一个时间的积淀，才能够得到足够的味道。

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