要说这个厨师是多么的专业,我们的感觉应该也是非常的专业了。这个厨师姓孔,原本一直是在局机关食堂里面做菜的。可是因为财政制度收紧的缘故,这样的员工食堂也只能对外承包出去了。
而既然已经承包给了外人,那么孔师傅为了避免成为这种职业厨师,加上局机关也是照顾这么多年的老职工,便让孔师傅跟着一起来工程指挥部里,负责伙食的问题。
而我们作为非专业人士,自然是只能够在一旁打下手了。但所谓专业就是专业,之前几次做这个大锅菜之类地东西,还觉得比较一般,因为并不算是什么太困难的事情,这种大锅菜的味道也确实再怎么弄也就是那个样子。
当然,我们也不能说是毫无概念,毕竟就是这个下调料的手法也是让我震惊了一下。这次指挥部,吃饭的人大约有二十多人左右,那么,大锅菜的量,也基本上要比二十人份多一点。
毕竟万一有人疲劳吃的多一点,这个不够就是个问题了,但稍微的余下一点,却不是什么大问题。
且不说盐要放多少,这个大概是个定式,有人吃咸有人不吃咸的,调出底味来就可以了。但这个鸡精却是慢慢的大半勺。
首先说这个勺不是一般吃饭的勺子(可能也有人叫做调羹),这个是手抖食堂打饭大妈所用的那种勺子。我们用这种勺子盛大锅菜,也基本上就是一勺子一碗。可以想象一下这个鸡精的量,也就跟我们平时吃的饭差不多。而味精大致也要放鸡精一半的量。
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