她说了大概的办法,我仔细的想了想,才说道,‘用点葱姜去腥吧,是不是也不能用太多油?稍微放点油让锅里不糊锅就行了,然后葱姜放进去,稍微干煸一下,之后加冷水,鱼清洗干净,放在锅里炖煮就行了。尽量不要翻炒,保证鱼的完整,这样汤里面也不会有刺。小火炖半小时吧,这个就没必要着急了。’
‘等等,你这说的也太快了,我记不住。’她似乎是更加急切了,让我说的慢一点,‘你一步一步的跟我说,先弄什么?’
我叹息了一声,‘先把葱姜切段,这期间不要切着手啊。炉子也不要开火,等一会儿弄完再说。那个鱼你看看洗好了么,如果没洗好的话,先把鱼洗干净。别留下一些血沫,到时候鱼汤不好看。’
她应该是戴着耳机的,从听筒里面能够听到她切菜的声音。而声音停歇之后,她就问我,‘鱼洗干净了,葱姜也已经洗好了。之后该做什么了?’
‘先准备好凉水吧。’我仔细想了想,决定做好一切准备,省的一会儿开火之后手忙脚乱,‘你看要做多少汤,放一个两倍的水就行了。准备好水放在灶台附近,别一会儿上锅了来回跑。准备好了就可以开火了。’
水流声在听筒里面传来,一会儿之后她便说道,‘我开火了,下面要准备什么了?’
我不疾不徐,‘等锅热了,放一点油,之后就把葱姜放进去煸香之后,把鱼放进去,之后加入凉水,等开锅了转小火就行了。’
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