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第73章 偶遇,事情搞起来

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釜山,是H国除了首都首尔以外,发展最好知名度最高的城市之一。也是叶洛的外婆具紫妍女士在首尔的餐厅经营到达顶点之后,决定向往扩张的第一选择。

高档餐厅面向的的顾客群体,其实很有限。收入没有达到一定的层次,是没办法支撑经常前来用餐那高昂的餐费的。金字塔尖的人,往往只有那么一小嘬。

八家餐厅,满足那一嘬金字塔尖的顾客用餐都还有剩余,在不更改餐厅经营理念的情况下,sf会社的发展,已经陷入了瓶颈。

想要打破这个瓶颈,只能选择对外扩张。但对外扩张,不是脑袋一拍就可以随便决定的事情。

与中低档餐厅不同,高档餐厅的开办,除了主厨的厨艺要足够高超外,食材的新鲜程度以及品质,也要一直稳定在一个较高的水准上。

这一要求使得sf会社没办法像中低档餐厅那样,选择不同的采购商进行供货。万一哪天供货商提供的食材质量不过关,对于sf会社来说,就是一场灾难。

名声对于高档餐厅来说,比什么都重要。无法准时的将顾客点的餐送上桌,或者将不符合档次的菜品端上桌,都是不被允许的行为。

将自己的命脉全部交托于他人之手,不用说也知道是十分愚蠢的举动。为了能及时供应品质稳定的食材,具紫妍花了十五年的时间,在首尔郊外从无到有,一点点的建设出了一座涵盖肉类,蔬菜,调味品等食材的生产基地,来供应sf会社旗下所有餐厅的食材需要。

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