李方听了大家的话，思考了下，对大家说道：“你们说的对，就我们这一个小小的县城满打满算也就六七十万人，但是真正有钱的还是是那么一小撮的。用这些平时已经很少能买到的东西做招牌，的确能够做起来。可是吃小龙虾的这个氛围和私房菜完全是不一样的啊，这算的上是两个极端了吧。”

“你把这些有钱人想的太高大上了，特别是那些上了年纪的有钱人。那些人小时候吃的可都是野生的，而现在这样野生的东西越来越少。所以那怕价钱贵一点，相信也是会有很多不差钱的会来吃的。而小龙虾这种最普通不过的东西，那里都能吃到的东西才是最能突出你店里特色的地方。同样是小龙虾，同样的配方，为什么你们店里的小龙虾就是比别人家的好吃呢，这也是吸引人的地方，对吧。”

“听你们这样一说，我才发现做私房菜才是真正适合我的啊。不用花高额租金找临街店面，省下来的钱完全可以投入到养殖上面。”

“对，而且你开私房菜馆还不会和民宿的餐厅起冲突。你走你的高端路线，民宿的餐厅反而走大众路线，但是因为用的是同样的食材，反而会吸引更多的人过来。”

“我认为我现在还做不了高端的私房菜馆，但是可以等一两个月后，现在先做龙虾馆，做大众一些，等小龙虾都卖掉了，在进行一定的装修转型成高端的私房菜馆。然后尝试性的进行冬季养殖小龙虾，看看能不能在冬季也能吃上小龙虾。如果成功了的话，等明年小龙虾说不定我可以开一家小龙虾特色馆，一年四季都能吃到小龙虾的那种。”

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