用淡盐水和淘米水来洗地皮菜，能把地皮菜洗的特别干净。

外面的饭店里，有些也有地皮菜，比较常见的做法有用来炒鸡蛋、炒雪菜、做蛋花汤、凉拌和包饺子。

江子羽只点来吃过一次。

那时在外上大学，偶然看到菜单上有地皮菜，想起在家里时，每年春天和秋天都要捡地皮菜来吃。

点了一盘，江子羽吃了一口，有多期待就有多失望。

地皮菜里的沙子没有洗干净，吃到嘴里磕牙，味道再好也难以下咽了。

后来，江子羽不敢在外面点地皮菜来吃了。

清洗起来麻烦、耗时，外面的饭店哪有这时间和耐心好好清洗。

江妈晚上清炒了一碟地皮菜，只放了点蒜末和油盐去炒，出锅前滴了两滴芝麻油。

地皮菜吃起来跟木耳一般，富有弹性，它的清香混合着芝麻油的香味，一桌人都夸好吃。

接连着两三天都下雨，江子羽又跟曹浩广和叶致远去捡了一次地皮菜。

这次他们捡了更多，满满两大袋子。

捡回去之后，江子羽把它们倒出来晾晒在通风的客厅里。

地皮菜晒干后可以保存很久，要吃的时候，用水泡发一下就行了。

摊开地皮菜，江子羽顺便给酸枣糕翻了个面。

要是有大太阳，酸枣糕晒三天就能吃了。

可现在一直下雨，不知道曹浩广和叶致远回去前能不能吃得上。

下了三天的雨后，天放晴了，太阳一出来，温度又升到了夏天，让人怀疑前几天的凉爽和秋意只是错觉。

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