卖大肉的叫潘有才，在一家农贸市场经营一家大肉店，两口子经营的，背有点驼，看着挺老实的，但往往这种看着老实的人不老实起来才让人防不胜防。

陈耀东问：“你看好咱们这？”

潘有才道：“我觉得行，我有个亲戚就在这小区，说你们超市生意好，一天卖菜都能卖三千多块，就是不卖猪肉还得跑农贸市场，猪肉应该挺好卖。”

陈耀东问：“怎么不去超市？”

潘有才道：“超市做的都是联营大品牌，我们这种进不去，而且超市麻烦，扣的点太高不说结账周期也长，说好的一个月结一次，经常拖半年不给结账。”

陈耀东道：“在我这做的话你觉得多久结一次账合适？”

潘有才道：“我觉得半个月能结账最好。”

陈耀东又问了几句，没当场表态，就把人打发走。

等人走了，才跟几个员工商量：“让人进来卖肉的话问题很多，你们考虑过没有，肉在我们店里卖的，出了问题我们同样跑不掉，你们谁知道猪肉的道道？”

杜明春道：“我知道一点！”

陈耀东道：“说说！”

杜明春道：“景安猪场多，农贸市场卖肉的都是天天早上到猪场拉猪自己宰了卖，这里面有个出肉率的问题，活猪都是过称卖，但出肉多少都不一样，同样两百斤的猪，有的能杀一百四十斤肉，有的只能杀一百三十斤，出的肉多少不一样，成本也不一样。”

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