彭四海一脸嫌弃地看着苏扬。

这个家伙，好歹也混到主厨了，却跟个泼皮无赖似的。

他看了眼走神的庄帅，出声提醒：“都注意了啊！”

“比试正式开始，十分钟开始计时，超时未完成者算输！”

话音刚落，庄帅就反应了过来，他年轻气盛，可不管什么心态浮不浮躁。

刚才苏扬的话，确实刺激到他了，但他是个自负的性格，反而激起了好胜心。

本次比试，由于事先知道了考题，他还特意做了些准备，此刻从刀盒中取出了一把宽大的菜刀。

这把刀，身宽、刃薄，特别适合切制今天的食材。

转眼间，他已经率先取来一片豆干，准备先下手为强了。

苏扬站在灶台前，却没有着急动手。

十分钟，说多不多，说少不少，但绝对没有重来一遍的时间。

所以他要力求做到一次成功！

他拿起白豆干捏了捏，Q弹，紧实，质地非常不错。

四四方方的一块豆干，厚度不过两公分。

想要在这上面玩出花样，好比是螺蛳壳里做道场，难度可想而知。

这道菜用到的刀法并不花俏，只不过是最基础的平刀法和直刀法。

所谓大道至简，最简单的，却又可能是最难的。

在这么薄的厚度上，切个十几片，很多厨师都能做到。

但是如果要求切二十几片，甚至是三十几片呢？

真要达到这个片数，每一片的厚度仅有零点几毫米，这是多么高的难度？

而且可不是光切得薄、切得细就行，上好的干丝还要做到粗细均匀，中间不能连丝，不能断丝。

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