林峰几人回到寝室,赵强把啤酒往桌上一墩,“老七,来,拿点儿牛肉干下酒,这天儿太热啦,咱们先吹两瓶!”林峰笑了,“你先等等,这牛肉干可不是来下酒菜的,咱们得先试吃一下,尝尝味道!”
“怎么不是吃啊,就上啤酒味道更好。”赵强满不在乎,脸上满是陶醉。“等我几分钟,马上就好!”林峰却不为所动,拿出几张白纸就画起格子来。
程明也很是不解,“你干啥呢?画格子干嘛?”林峰头也不抬,“我要做个食品试吃调查表,嗨,待会儿你就知道啦!”为了更好地了解河南这款牛肉干的味道,林峰准备做一个不同环境下试吃牛肉干的实验。
人类的味蕾会受很多因素影响,比如:人体是否处于饥饿状态?吃东西的时候心情怎么样?在此之前是否吃过其它食物?是单独吃,还是和其它食物一起吃?这些因素都会影响人们对食物的感受,有时这些感受会是截然相反的。
做好表格,林峰撕开牛肉干的包装袋,一根根长短不齐的牛肉干散乱在袋子里,表面似乎已经渗出一些油脂,在袋子底部积攒了一层亮晶晶的油花。
林峰知道在家乡的牛肉干是不可能有这么多渗出的,一般是因为肉品没处理干净,烤制时也没有干透。他拿出一根仔细看了看,牛肉的纤维比较粗,这个倒不是什么问题,只是颜色偏黑,似乎酱油放得多了,减少了些品尝的愿望。
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