当白莲教徒在密谋作乱之时，漕运总兵衙门里依旧是灯火通明，笑语不断。

酒宴已经开始，诸人面前的食案上早已摆满了美酒佳肴，陈瑄自然是高坐上首，张忠与阮安分坐左右。

“淮安此间最有名的，唤作全鳝席，能用鳝鱼做出各种菜色，足可摆满一席。这道软兜长鱼，是掐出笔杆青小鳝的脊背肉，旺火烹油，片刻即成，既得其熟香，又留其鲜嫩，两位竟然来到淮安便不可不品尝一番。”陈瑄用筷指了指食案上的软兜长鱼笑道。

“平江伯都如此盛赞，我等自然要好好尝一尝的。”张忠闻言笑道。

随即张忠举筷就夹了一条软兜长鱼，见其鳝脊软软的两头垂下，果然如一条软兜。

张忠缓缓将软兜长鱼送入口中，这东西一入口，真是滑嫩无比，好似自行往嗓子眼里钻似的，再细细一嚼，油香四溢，顺着齿缝与舌根散逸开来，四肢百骸顿时皆沉浸在欢愉之中。

“绝了，果真是难得的美味。”张忠吃完后，放下筷子赞叹道。

“永春伯喜欢便好。”陈瑄见张忠吃得兴起也是颇为高兴。

“平江伯，自从你修了清江浦后，漕船从宝应县北上，可以直接沿清江浦入淮，一不用陆路转运之劳，二不必盘坝之苦，此乃利国利民之事，可我今日为何看见漕船又开始走里运河入淮了，运河两岸的纤夫何等辛劳呀！”正当场中气氛渐入佳境时，阮安终于还是问出了心中的疑惑。

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