《美食探寻》的第一站是韶州，风霖和风雪两人从小生长的地方。

韶州在粤省是一个特别的城市，首先它是一个典型的中型山区城市，全市人口三百多万，其中百分之八十的土地都是山地、丘陵；其次韶州的语言、文化同样有别于粤省的其他城市，这是一个客家文化聚集地，语言方面除了全国统一的国语之外，该地区的语言以客家话为主，白话次之，另外还有瑶、畲等少数民族方言。

这是一个语言、文化构成复杂的地方，在这个地方，同样诞生了很多具有地方特色的美食。风雪和徐婉春在第一期节目里，选择了一道极具韶州地方特色的名菜，冷水猪肚。

冷水猪肚是韶州市西河区龙归镇的一道特色名菜。

据说这道菜诞生于上个世纪六十年代，在那个统一配给的年代，私人宰杀、私藏猪肉都是不允许的。有一次，几家农户合伙宰杀了一头猪，几家把猪肉分了，回家全部都煮熟。恰好碰到食品站的巡查队下来，农户为了不被发现，把猪肉、猪肚这些东西，包裹一下就全部丢到水井里。浸了一夜，等第二天巡查队的人走后，农户再从水井里把猪肉、猪肚等物重新捞上来。农户切开猪肚尝了一下，发现被冷水浸泡过的猪肚爽脆无比，配以酱料食用，味道更佳。

这一道冷水猪肚从此就被流传了下来。

这道菜的出处真不真，现在已经很难考究，但是西河区龙归镇冷水猪肚，却一直声名在外。

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