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第4章 给表妹上课

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饭店里大概一个月前,刚招了一个厨师,听说在市内某个大饭店做过,叫小刘,个子不高,短小精悍,双眼有神。他来以前,都是表舅自己兼厨子,而且店里没有菜谱,点菜现琢磨,价钱现谈。

因为熟客多,很多时间他们直接让表舅看着掂倒几个菜上,价钱也是表舅估计着大概的要,别看文化低,可不影响算钱,往往当场嘴嘟哝着就能把总价钱列出来。

小刘来了后,非常看不上这种不正规的风格,说饭店哪能没有明码实价的菜谱,价钱现谈不给大家整糊涂了吗。于是强烈要求,做了个菜谱。后来使用情况是,生客来了上菜谱,熟客来了还是由表舅看着掂倒一些菜。

表舅很长时间不太适应菜谱的方式,有一次有生客,点了个菜,结账时表舅要的钱比菜谱上高,说点的这个菜,现在的季节卖的特别贵,要多一些。

客人拿着菜谱说你这上要写时价还可以商量,明明写着10块,一分钱也不能多给。表舅陪着笑,磨叽了半天也没能多要来钱,郁闷了很长时间,他看待钱财是特别重的,不以利小而忽之。

店里还有一个女服务员,30来岁,肤白,眼角上斜,满目风情的感觉,叫小年。听说以前在这里做过,和表舅不和,走了,后来这边忙,不久前舅妈又给她找了回来。

开始上客了,大家就忙了起来,中午人不多,散台几帮人,后面屋用了两个,2点多,基本没客了,四人才一起吃饭,新做了一个菜,然后也捡了几个客人没怎么动过的菜。

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