“兄弟们上次广州太史菜还记不得的？”

“是不是私房菜里的战斗机？”

“有没有意犹未尽的感觉？”

“别急，今天旭哥再满足你们一次！”

好久没做美食内容，第二天丁旭让小雅预约谭家菜，号称能跟太史菜并驾齐驱，现在甚至名满京华？

“一九四三年谭瑑青、赵荔凤相继辞世，小姐谭令柔主持、家厨彭长海掌灶，继续经营。四九年谭令柔参加公干，家厨彭长海负责红案，崔鸣鹤负责冷荤，吴秀全负责白案。”

“后搬出谭宅，在果子巷经营，五四年彭长海、崔鸣鹤、吴秀全，参加公私合营，谭家菜自果子巷迁往西单恩承居。

“五七年西单商场扩建，曲园酒楼并入恩承居，自此一居两菜。五八年总理亲自安排谭家菜驻京城饭店西七楼，延续至今。”

丁旭介绍完前因后果，站在谭家菜大门口，笑道：“私房菜私房菜要的就是那股子装逼的劲对不对？”

“太史菜不用说，江老爷子已经退隐江湖，不是熟门熟路多少钱你也别想尝一口。”

“谭家菜虽然开门营业，但也有不少规矩，比如无论是谁请客必须要连谭家主人请在内，每次承办三桌席，不管客人与谭家是否相识，都要给主人多设一个座位，主人也总是要来尝上几口，陪着聊聊天。”

“另一条不成文的规矩是无论吃客有多大的权贵，都需亲自走进谭家门来吃谭家菜，绝不外卖！”

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