除了“津门三绝”和正宗的煎饼果子这样的本土小吃之外，津门的美食，还有一处是全国闻名的。

似乎来津门的人要是没吃过，就等于白来一趟，是甚为遗憾啊。

那就是起士林的西餐。

作为港口城市，作为洋人进京的中转之地，津门无疑是国内最早引入西餐的地方。

早在光绪年间，利顺德饭店的西餐厅就开始营业了。

在其时，与沪海的一品香是一南一北，遥相呼应。

后来更因为租界的存在和白俄贵族的大量涌入，津门的西餐馆得到了空前的繁荣。

毫无疑问，在这么个地方，起士林能拔得头筹，发展成为津门西餐业翘楚，那是非常不易的。

如果创办者阿尔伯特-起士林没有做过德皇威廉二世的御厨，恐怕他也不可能达成这样的成就。

尤其这么多年以来，起士林的行业地位一直都稳如泰山。

在北方，可以说几乎就是西餐的代名词，就更为难得！

就像如今全国范围内，人们一提牛奶糖就是大白兔，一提巧克力就是义利，一提午餐肉罐头就认梅林的，说买果酱只有秋林最好。

遥望当年，全国范围的西餐馆，也是以津门的起士林为最的。

过去的起士林，能牛到一种什么地步呢？

无论哪个城市，任何一个西餐厅。

只要宣称自己的厨师是从起士林来的，那就是最好最招人的广告。

已经足够拿来当噱头，惹得宾客盈门的了。

不夸张的说，“起士林”这三个字，落在过去爱吃西餐的人耳朵里，那就跟军人提到“黄埔军校”一样。

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