2014年5月，柳下辉投资的两个超大的冷库群都相继完工，可以正式投入使用。

这冷库跟冷库，其实也是有区别的，最大的区别就是冷库的温度，一般的冷库温度都是零下十八度，而柳下辉投资的两个冷库群，温度都是零下五十五度以下。

众所周知，冷库温度越低，需要的设备价格就越贵，这是成正比的。

而相应的，温度越低，储存时间便越长，这也是毫无疑问的。

尤其是那些高档海鲜，想要保持最好的口感，那就必须要超低温储存。

冷库建好之后，虽然距离2018年的猪瘟爆发还有三四年的时间，但柳下辉还是吩咐下去，从现在开始做好储存猪肉的准备。

这冷库其实有一个非常大的作用，它跟股票一样可以高抛低吸，这也是很多大型餐饮企业用来降低成本的一个非常有效的办法。

就拿猪肉来打比方，在一年的时间里，猪肉价格不可能一直稳定在某个数字，而是随着供需不断的调整价格，而且这个价格的波动幅度还不小。

这个时候，那些拥有冷库的大型餐饮企业就有了用武之地，猪肉价格低的时候，可以大量的进货，把猪肉储存起来。

等猪肉价格上涨了，便动用之前储存起来的猪肉。

等猪肉价格再次下跌，又继续进货储存。

如此重复往返，就可以让猪肉一直保持在最低的价格。

这成本下降了，企业的竞争力自然就上来了。

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