口蘑切片，玉兰片改刀成菱形，贺东临再用鸡蛋黄加淀粉调了个浓芡，然后将五花肉片放入，用手抓匀。

“老贺，你没搞错吧，芡粉上那么浓，不怕糊锅啊？”林萧也在给自己的猪里脊肉上芡，不过他的只用了一点生抽和料酒，再加上少许的水淀粉。

上完芡粉，切好食材，林萧走到灶台前，准备开始炒制了。

‘木须肉’的做法简单，出菜速度也极快，只要将食材准备好，几十秒便可出锅。

大火把锅烧红，锅中淋入油，等阵阵青烟冒起，马上将搅拌好的鸡蛋液倒入。

“滋啦！”随着炒勺迅速的搅动，倒入的鸡蛋液在五六秒时间便成型。林萧马上盛出，放在一旁待用。

“虽然‘木须肉’只是一道家常菜，但要炒好还是很不容易的。”刘芒放下手中的茶杯：“首先，鸡蛋要和其它配料的味道相互融合。吃在口中，香味萦绕不绝，久久不散才算成功。”

“那要怎么才能做好？”木须肉’单简自然会做，但好像远达不到刘芒所说的效果。

“第一，鸡蛋一定要与其它配料分开炒，只需炒至三成熟，蛋液将凝未凝为最好。”刘芒指了指林萧放在灶台上，已经炒过的鸡蛋。

“这点林兄就做得很好，鸡蛋嫩得能在盘中发颤，外表蓬松金黄，成细碎的桂花状，这样最后加入时，它的香气和味道才会和其它食材充分融合。”

“还有呢？”单简瞪大眼睛，认真听着。

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