“单师傅，菜心准备好了吗？拿过来吧。”刘芒将见到锅中的清汤已经准备好，说道。

“准备好了。”单简马上端过一些微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后的白菜心。

刘芒用漏勺盛装着白菜心，将锅中调制好的清汤一遍遍的浇淋上去。

这道‘开水白菜’现在已经成为楼上楼，一等一的头牌菜式，想要前来品尝的人络绎不绝。但是，由于所用清汤制作的复杂，还须要提前三天预定。

烫好后的菜心盛入汤碗中，刘芒再次浇上高汤没过菜心，这道菜品就完成了。

“菜都上齐了吧？”刘芒拿过一块帕子擦了擦手问道。

“齐了。”五眼点点头：“那两个老头正吃不亦乐乎呢。”

“行，我再做一个菜，就去陪师父喝酒。”刘芒说完，走到水箱边，指着里面一条三斤左右的草鱼：“小五，帮我把鱼杀了，师父的口味比较重，我来做道‘麻辣藤椒鱼’。”

“麻辣藤椒鱼？刚好，我也喜欢！”五眼一听，连忙用网兜将鱼从水箱中捞出来。

“单师傅，上次从云南买回来的‘象鼻辣’还有吗？”

“象鼻辣？有是有，不过你要拿它来做‘麻辣藤椒鱼’？是不是太辣了一点？”单简诧异道。

“嗯，我师父的味觉已经慢慢退化了，需要一些特别的东西刺激一下。”刘芒点点头，回道。

无怪单简一脸惊诧，象鼻辣又叫涮涮辣，是野生小米辣的一个变种，傣语名叫“嘛苤胀线”。它的颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，产自我国的西双版纳附近。

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