水杯中的汤汁略微有些浑浊,里面漂浮着白色的肉沫和小块猪腰花,凑近一闻,一股淡淡的山胡椒味道扑面而来。
王勃捧着发烫的水杯,小心抿了一口里面的汤汁。鲜美的味道在嘴里荡漾开来,滚烫的热量从口腔直入咽喉,配上有些辣口的山胡椒,仿佛整个人都变得暖和起来。
这股汤很鲜,鲜到让人忘记它除了加了一点山胡椒外,没有放盐和其它佐料,并没有任何的味道。
猪腰、猪肥膘肉密封在野猪肚中,经过炭火烘烤后,所有的味道完全在一个封闭的环境中循环,释放出里面的鲜味分子。
喝上一口清汤,接着再咬上一口烤得滴油的野猪肉,王勃觉得这次非常辛苦的节目录制,也并非无法忍受。
“厨神先生,这是我在录制节目的时候,吃过最好的一餐。”安格斯用匕首插起一块猪肩肉,对准摄像机镜头:“非常诱人的颜色,当你嚼下它的时候,你会发现,所有的疲倦和苦闷都会消失得无影无踪。”
不一会儿,十几斤野猪肉就被众人吃得一干二净,略微休息一下后,安格斯便开始教大家怎么在野地里熏制肉类来。
先用树枝搭建一个架子,然后在架子下升上一堆火,接着在火堆上覆盖带有水分的青草和树叶,滚滚的浓烟就冒了出来。
“厨神先生,这种方法确实不错,能大量节约我以前丢弃的食材,而且我相信它的味道也肯定比单纯熏制的肉类更棒。”安格斯一边将刘芒和五眼制作的熏肠摆放在架子上,一边说道。
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