刘芒换上了一双石棉手套,将灶上的瓦罐端到了桌子上,轻轻的揭开盖子。
入眼便是一片夺人眼球的酱红,冰糖和老抽里面的颜色让高温给分解出来,均匀的包裹在五花肉块上。
瓦罐里发出“咕嘟咕嘟”的响声,红润的东坡肉以极小的频率抖动着,向人宣告着它的美味。
酒香、肉香、还有那一丝若有若无的稻草清香,结合在一起,形成了另外一种馥郁的独特气味。
这股香气萦绕在人的鼻翼,将所有人吸引过来,把目光投向这一瓮‘东坡肉’上。
“大家都尝尝吧!记住这个味道!”刘芒招呼道。
当了厨师这么多年,已经很少有菜品能带动朱大鸣的食欲,更别提一道普通的‘东坡肉’了。
可是现在,他的喉咙不由自主的发出‘咕噜’一声,嘴中的唾液以平时快几倍的速度,在迅速分泌。
他用勺子小心的舀起一块,放入碟子中,然后从上面夹下一小块,送入嘴中。
“好吃!太好吃了!”肉块一入口,朱大鸣忍不住惊呼起来。
五花肉的肉皮被瓦罐里的焖化了,包含着丰富的胶原蛋白,给人Q弹的口感。
肥肉的油脂已经被完全逼了出来,只是轻轻一抿就在舌尖上融化开来。
而其中的瘦肉,则吸附了肥肉的油脂和酱汁的味道,轻轻嚼动,便在口中化而为渣。
这三种不同的口感,配合肉块里渗透进入的酒香、和稻香,真的让人惊艳。
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