烤兔子秘诀和所有烧烤基本都一样，讲究个皮酥肉嫩总是没毛病的，问题在于如何使肉质内部保持足够多的汁水。

况且兔子这种东西吧，某种程度上来说和鸽子的矫情在一个频道上，少一分火候没滋没味，多一分火候肉老得像是水煮超大块头的鸡胸肉。

林愁偷了个懒，采取芭蕉叶+锡纸的方式用地炉将兔子烤了个九成熟，再剥掉锡纸和芭蕉叶，刷油抹蜜上明火。

烤出来的兔子那才叫一个外焦里嫩，薄薄的一层焦壳，一半是孜然辣椒，一半是甜辣柠檬香，光看上去就很是诱人。

脆肉鲩相比起来，难度不在于如何烤制，而是上炉之前的准备。

根据大小不同，以鱼香叶和酒涂遍全身，红柳枝条绑缚固定，在自然风下风干3~9天，使鱼肉内部储存水份和脂肪褪去部分并稍微发酵，过后才进行烤制，滋味要比鲜鱼现烤更浓郁数倍。

这种小技巧并不算什么太大的秘密，属于在大灾变前随便度一下就能搜出几千条结果的那种。

主要还是食材品质、晾晒时的环境气候都合适，才能达到林愁想要的效果。

一只三百公斤重的兔子，一条三十八斤的大脆肉鲩，林愁一手托着一个托盘，深吸一口气，迈步走向后山。

一群吃饱了撑着的进化者：

“他来了他来了~”

“哇，精彩啊，林老板脸上的表情比电影情节还精彩。”

“我赌五毛，林老板会从后山嘤嘤嘤哭着跑回来，衣衫不整的那种。”

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